김치에 글루텐을 분해하는 유산균이 있다
쌀을 주식으로 했던 우리.
그러나 밀가루 위주로 식생활을 하면서
글루텐이 잘 소화되지 않아 복통을 호소하기도 하는데,
우리가 매일 먹는 김치에 이 글루텐을 분해하는 유산균이 있다고 한다.
이 유산균이 어떻게 글루텐을 분해하는지 알아본다.
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출처 : https://science.ytn.co.kr/program/view_hotclip.php?mcd=1213&key=201911141103005816
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