Cholesterol-lowering effects of a putative probiotic strain Lactobacillus plantarum EM isolated from kimchi
Eun Ah Choi, Hae Choon Chang *
Department of Food and Nutrition, Kimchi Research Center, Chosun University, 309Pilmun-daero,Dong-gu, Gwangju 501-759, South Korea
Abstract
Lactobacillus acidophilus ATCC 43121 as a control showed high cholesterol removal by growing cells, whereas resting and dead cells showed less cholesterol removal. Scanning electron micrographs showed that large amounts of cholesterol adhered to surfaces of growing and dead cells of L. plantarum EM without changes in cell morphology. On the other hand, only a small amount of cholesterol adhered to the surface of L. acidophilus ATCC 43121 cells, and Based on these results, cholesterol removal mechanisms by L. plantarum EM could be attributed to enzymatic assimilation |
제목
Cholesterol-lowering effects of a putative probiotic strain Lactobacillus plantarum EM isolated from kimchi
내용
김치에서 분리 된 Lactobacillus plantarum EM은 성장, 휴식, 죽은 세포까지도 높은 콜레스테롤 제거 효과를 보였다. 또한, L.plantarum EM의 세포벽 부분은 세포벽 농도에 의존적으로 콜레스테롤을 제거 하였다. 성장 세포에서 가장 높은 콜레스테롤 제거를 보였으며 휴면과 죽은 세포에서는 콜레스테롤 제거가 적었다. 스캐닝 전자 현미경 사진은 세포 형태의 변화없이 L. plantarum EM의 성장 및 사멸 세포 표면에 다량의 콜레스테롤이 부착되었음을 보여 주었다. 한편, L. acidophilus의 ATCC 43121는 세포의 표면에 부착 콜레스테롤이 소량 이였고, 성장 세포는 가늘고 긴 형상의 형태 변화를 보였다. 이러한 결과에 근거하여, L.plantarum EM에 의한 콜레스테롤 제거 메카니즘은 담즙산 가수 분해 효소 활성 및 세포 표면 결합을 포함하는 효소 동화에 기인 할 수 있다. 또한, L.plantarum EM은 산성 및 담즙 스트레스에 대해 합당한 내성을 보였으며 병원체에 대한 길항 작용을 나타냈다. 또한 L.plantarum EM은 항생제 내성으로 인한 건강 위험을 나타내지 않았다. 이 연구 결과는 L. plantarum EM이 생존력에 관계없이 혈청 콜레스테롤 수치를 줄이기 위한 유망한 probiotic 후보 및 보조 배양 일 수 있음을 보여준다.
[출처 :2015 Elsevier Ltd. All rights reserved.]
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